How To Make Hana Renkon 花れんこん Just One Cookbook
花れんこん 蓮根の穴の形を生かした花レンコン。 煮物に使う他、薄くスライスして酢レンコンにします。 ① レンコンは洗って皮つきのまま長さ3～5センチに切ります。 ② 穴の間に切り込みを入れていきます（深さは5ミリくらいが適当） ③ ②の切り込みに無かって皮を剥くと同時に形を作って行きます。 穴の形に沿わせるようにしながら曲線のカーブで蓮について ～泥中から美しい花を咲かせる蓮～ 蓮は植物のなかでも、もっとも古いもののひとつです。 およそ1億4000万年前に、すでに地球上に存在していたといわれています。 蓮の花の花言葉「救ってください」
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