How To Make Hana Renkon 花れんこん Just One Cookbook
花れんこん 蓮根の穴の形を生かした花レンコン。 煮物に使う他、薄くスライスして酢レンコンにします。 ① レンコンは洗って皮つきのまま長さ3~5センチに切ります。 ② 穴の間に切り込みを入れていきます(深さは5ミリくらいが適当) ③ ②の切り込みに無かって皮を剥くと同時に形を作って行きます。 穴の形に沿わせるようにしながら曲線のカーブで蓮について ~泥中から美しい花を咲かせる蓮~ 蓮は植物のなかでも、もっとも古いもののひとつです。 およそ1億4000万年前に、すでに地球上に存在していたといわれています。 蓮の花の花言葉「救ってください」